Особенности японской кухни

Особенности японской кухни

28 сентября 2011

Ни одна страна мира не может похвастаться столь своеобразной, уникальной и самобытной национальной кухней, какова присуща Японии. Национальный менталитет, уникальное географическое положение и богатая история японского народа не могла не отложить свой отпечаток на гастрономические предпочтения жителей этой страны.

Мебель в Японской кухне подбирается тоже не так, как у нас и конечно не должна быть похожа на мебель для гостиной. Кухонная мебель, должна быть выполнена со вкусом.

Отличительными особенностями японской кухни являются:
— стремление сохранить первозданный, природный вкус продуктов;
— большое количество применяемых при приготовлении блюд морепродуктов и риса;
— минимальное использование продуктов животного происхождения (японцы очень мало едят мяса, яиц, творога, молока, сливочного масла и прочих продуктов, содержащих животный белок);
— преобладание принципа здорового питания, отсутствие в рационе тяжелой пищи, полуфабрикатов и так называемого фаст-фуда;
— сезонность: японцы любят готовить пищу исключительно из тех продуктов, которыми их щедро одаривает природа в тот или иной период года;
— большое внимание к привлекательному внешнему виду готового блюда, использование большого количества украшений блюд;
— соблюдение национального ритуала поглощения пищи;
— каждый прием пищи должен включать в себя большое число блюд, имеющих различный вкус, но в очень малом количестве;
— любовь к острым, сладким, кисло-сладким, пряным, жгучим и терпким соусам, приправам;
— отточенное искусство сервировки;
— обязательное включение в трапезу чайной церемонии: зеленый чай сопровождает каждый прием пищи;
— непременное завершение трапезы одним из традиционных японских десертов (пирожное доряки, засахаренные фрукты и орехи, фруктовый мармелад или джем).

Японский народ не мыслит свое существование в отрыве от природы, поражающей совершенством и гармонией, поэтому каждый аспект своей жизни, в том числе и свою национальную кухню, жители страны восходящего Солнца считают данью великой и мудрой природе.